جزوه آزمایشگاه تکنولوژی گوشت و شیلات
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 2.5 MB
فهرست موضوعات:
  • رعایت نکات ایمنی در آزمایشگاه
  • روش تهیه انواع محلول های آزمایشگاهی
  • محلول استاندارد
  • نقطه هم ارزی و نقطه پایانی
  • استندارهای اولیه
  • محلول های استاندارد
  • گوشت و فرآورده های گوشتی
  • ویژیگی های سوسیس و کالباس معمولی
  • فرآورده های گوشتی نیمه آماده(سوسیس)
  • آماده سازی نمونه
  • گوشت تازه منجمد و عمل آمده
  • سوسیس و محصولات مشابه
  • کنسرو های گوشت
  • اندازه گیری رطوبت در سوسیس(روش ظرف سرباز)
  • درصد رطوبت
  • اندازهگیری خاکستر در سوسیس
  • اندازه گیری So2 در سوسیس
  • اندازه گیری شیر خشک
  • اندازه گیری پروتئین در مواد غذایی
  • روش کلدال
  • مرحله تقطیر سولفات آمونیوم
  • تعیین پروتئین به روش های گوشتی
  • ندازه گیری کلسیم در مواد غذایی(به روش حجمی)
  • اندازه گیری به روش ولهارد
  • اندازه گیری نمک طعام به روش mohr
  • اندازه گیری نمک طعام به روش غیر مستقیم ولهارد
  • تعیین درصد چربی به روش سوکسله
  • اندازه گیری چربی به روش ژربر
  • محاسبه مقدار کل گوشت و گوشت بدون چربی در سوسیس
  • اندازه گیری نشاسته در محصولات گوشتی
  • طیف سنجی جذب مرئی- فرابفش
  • قانون بیرلامبرت
  • قانون لامبرت
  • قانون بیر
  • دستگاه های جذب سنجی
  • محاسبه خطا در طیف سنجی جذبی
  • تعیین آهن به روش ارتوفنانترولین
  • روش آزمون تعیین مقدار نیتریت در گوشت و فرآورده گوشتی
  • اندازه گیری رنگ
  • اندازه گیری پلی فسفات در سوسیس
  • تهیه منحنی استاندارد
  • اندازه گیری فسفر در سوسیس
  • اندازه گیری PH در گوشت و فرآورده های گوشتی
  • اندازه گیری اسیدهای چرب آزاد چربی استخراج شده
  • درصد اسید های چرب آزاد
  • اندازه گیری پراکسید چربی استخراج شده
  • تشخیص رنگ در سوسیس (روش شیمیایی)


این جزوه کاملا معمولی که تمام مطالب آن در نت موجود می باشد بصورت یکجا جمع اوری شده که متاسفانه با قیمتی نسبتا زیاد به فروش می رسد. باید عرض کنم که اصن ارزش خریدن را نداشته به همین خاطر به رایگان برای دانشجویان عزیز قرار دادم.. موفق باشید

لینک دانلود:
برای مشاهده محتوا می بایست ورود کنید؛اگه در تالار عضو نیستید  برای ثبت نام کلیک کنید  تا در مدت کوتاهی عضو تالار شوید.



› See More: دانلود جزوه آزمایشگاه تکنولوژی گوشت و شیلات